水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽
，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然後注入工藝罐
，同時使鍋内的工藝用水不斷循環，並(bìng)通過水汽混合器循環加熱滅菌。從而縮短瞭(le)殺菌時間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環使用，節省瞭(le)能源、時間及人力、物力的消耗，降低瞭(le)生産成本
。

設備特點:

水浴式殺菌鍋可分爲：雙層(céng)水浴式殺菌鍋、雙鍋並(bìng)聯水浴式殺菌鍋、三鍋並(bìng)聯水浴式殺菌鍋。

1、節約能源。在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省瞭(le)能源、時間及人力、物力的消耗，降低瞭(le)生産(chǎn)成本。

2、高溫短時間滅菌 採(cǎi)用雙罐熱水循環進行殺菌，事先将熱水罐内的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短瞭(le)滅菌時間
，提高瞭(le)工作效率。

3、均一的水流交換方式，溫度均一，無死角採(cǎi)用技術
，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐内的循環水呈上、下不斷的切換，保證瞭(le)殺菌罐内從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕瞭(le)殺菌過程中出現的死角現象，使産品的保質期更加穩定和長久。

4、殺菌罐内溫度在殺菌過(guò)程中所有階段始終保持穩定，保證瞭(le)F值的合格率。

5、全自動控制系統。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。採(cǎi)用圖表平闆，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模拟感應器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數字化顯示，可将适用於(yú)産品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。

6、測量F值的功能。鼎泰盛公司生産的每台殺菌釜上均可配置F值測量儀，該測量儀具備(bèi)測量值的功能，F值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有滅菌數據，包括滅菌條件
、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理後予以保存或打印，以便於(yú)生産管理。

7、模拟溫度控制系統，可設定多階段加熱機制 　根據不同食品對(duì)滅菌條件的要求，随時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到很小，以近可能的保存其色、香、味，使每一種食品均可在很好的狀态下進行調(diào)理滅菌。

8、電(diàn)腦内可存儲(chǔ)100個殺菌公式，以便選擇使用。