殺菌鍋由鍋體
、鍋蓋、開啓裝置、鎖緊楔塊
、安全聯鎖裝置
、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹管口等組成。鍋蓋密封採(cǎi)用充氣式矽橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用於(yú)食品行業、醫藥等各個領域！

産品介紹
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用簡單的術語，殺菌鍋是一隻密閉的、加壓的加熱器，用於(yú)加熱密封在容器内的食品。對密封包裝在容器内需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著(zhe)一些相同的特性：

系統是加壓的
，傳(chuán)遞溫度大大高於(yú)沸水。

系統使用某種介質（稱爲加熱介質或殺菌介質）作爲向産(chǎn)品傳遞熱量的工具。用於(yú)鍋内的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的壓力。這樣做是必要的，因爲有些包裝容器對内部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙闆容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），施加於(yú)殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱(chēng)之爲過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。

殺菌鍋的作業必須适當，以確(què)保容器經殺菌後達(dá)到商業無菌。