高溫殺菌鍋的清洗方法

高溫殺菌鍋運行一段時間後鍋内特别是水殺菌設備(bèi)可能會産(chǎn)生水垢(與水質使用頻率有關)或生鏽，嚴重影響殺菌效果，導緻殺菌不完全，一般建議每三個月要清洗一次
，如果水質硬度較高，使用頻率每天超過8小時，則每月應該清洗一次。

水垢爲鈣鎂離子爲堿性物質，一般用酸進行清洗，請注意不要用鹽酸，因氯離子會腐蝕不鏽鋼304、316等。以前一般採(cǎi)用硝酸但考慮安全與環保問題，現在鍋爐行業都採(cǎi)用緩蝕性緩沖液除垢劑，爲多種混合化學配制，對金屬的腐蝕性較低，每個城市都能買到，價格也不貴，除垢的效果也不錯
，唯除垢時間比較長(zhǎng)，不及酸性除垢那麽快，但對金屬的腐蝕性很低，所以建議用草酸。殺菌鍋的清洗方法：清洗採(cǎi)用受控狀态。如鍋體油污較多，其方法爲：先用1~2%的燒堿(氫氧化鈉溶液)75℃~80℃循環15~30分鍾，再用清水循環5分鍾;用1~3%草酸溶液在80℃~85℃循環40~60分鍾，用水循環5分鍾;洗滌液濃度與時間根據污染油污及水垢程度調節;對殺菌鍋上容易結垢的另部件如全水式殺菌鍋的汽水混合器、蒸汽及冷卻水管道過濾芯或過濾網，因其結垢的可能性大。因此清洗後拆下再檢查清理一次或要定期更換；如鍋(guō)體油污較少，則直接用酸性洗滌(dí)劑。

爲什麽(me)普通高壓鍋(guō)不能否代替高溫殺菌鍋(guō)

大家的家裏肯定都有高壓鍋，用來炖肉特别方便電壓力鍋不能代替高壓滅菌鍋。高壓滅菌鍋因爲電壓力鍋隻有較高的氣壓，但是可能會有其它的藥物或者在其中加入紫光燈輔助。但是並(bìng)不是滅菌鍋就能滅完所有的菌的。高壓滅菌鍋又名高壓蒸汽滅菌鍋，可分爲手提式滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。它能利用電熱絲加熱水産(chǎn)生蒸汽，並(bìng)能維持一定壓力的裝置。