全自動殺菌鍋的清洗方法

全自動殺菌鍋運行一段時間後鍋内特别是水殺菌設備(bèi)可能會産(chǎn)生水垢(與水質使用頻率有關)或生鏽
，嚴重影響殺菌效果，導緻殺菌不完全，一般建議每三個月要清洗一次，如果水質硬度較高，使用頻率每天超過8小時，則每月應該清洗一次。

水垢爲鈣鎂離子爲堿性物質，一般用酸進行清洗，請注意不要用鹽酸，因氯離子會腐蝕不鏽鋼304、316等。以前一般採(cǎi)用硝酸但考慮安全與環保問題，現在鍋爐行業都採(cǎi)用緩蝕性緩沖液除垢劑，爲多種混合化學配制，對金屬的腐蝕性較低，每個城市都能買到，價格也不貴
，除垢的效果也不錯，唯除垢時間比較長(zhǎng)，不及酸性除垢那麽快
，但對金屬的腐蝕性很低，所以建議用草酸。殺菌鍋的清洗方法：清洗採(cǎi)用受控狀态。如鍋體油污較多，其方法爲：先用1~2%的燒堿(氫氧化鈉溶液)75℃~80℃循環15~30分鍾，再用清水循環5分鍾;用1~3%草酸溶液在80℃~85℃循環40~60分鍾，用水循環5分鍾;洗滌液濃度與時間根據污染油污及水垢程度調節;對殺菌鍋上容易結垢的另部件如全水式殺菌鍋的汽水混合器、蒸汽及冷卻水管道過濾芯或過濾網，因其結垢的可能性大。因此清洗後拆下再檢查清理一次或要定期更換；如鍋(guō)體油污較少，則直接用酸性洗滌(dí)劑
。

全自動殺菌鍋适用範圍：主要用於(yú)罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包裝物可适用於(yú)硬罐頭（如
：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等）。特别适合軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶）。殺菌鍋設備(bèi)具有節能效果好，生産力高，溫度顯示自動控制，調節範圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優點罐内溫度，熱分布均一升溫快間接加熱和冷卻，阻止二次污染的壓力控制，适合含氣包裝的殺菌适合各種不同的包裝物。整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制殺菌鍋採(cǎi)用模拟溫度控制系統，可設定多階段加熱機制測(cè)量F值的功能電腦内至少可存儲上百個殺菌公式。