高溫殺菌鍋使用方法在外層(céng)鍋内加适量的水
，将需要滅菌的物品放入内層(céng)鍋，蓋好鍋蓋並(bìng)對稱地扭緊螺旋
。加熱使鍋内産生蒸氣，當壓力表指針達到 33.78kPa時
，打開排氣閥
，将冷空氣排出，此時壓力表指針下降，當指針下降至零時，即将排氣閥關好。繼續加熱，鍋内蒸氣增加，壓力表指針又上升
，當鍋内壓力增加到所需壓力時，将火力減小，按所滅菌物品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時間，然後将滅菌器斷電或斷火，讓其自然冷後再慢慢打開氣閥以排除餘氣，然後才能開蓋取物。

注意事項：待滅菌的物品放置不宜過緊。必須将冷空氣充分排除，否則鍋内溫度達不到規定溫度，影響滅菌效果。滅菌完畢(bì)後，不可放氣減壓，否則瓶内液體會劇烈沸騰，沖(chōng)掉瓶塞而外溢甚至導緻容器爆裂。須待滅菌器内壓力降至與大氣壓相等後才可開蓋。

以有一定的壓力的蒸氣爲熱源，雙層殺菌鍋具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 鍋内層鍋體（内鍋）採(cǎi)用耐酸耐熱的奧(ào)氏型不鏽鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

高溫殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啓裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹管口等組成。鍋蓋密封採(cǎi)用充氣式矽橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。