殺菌鍋使用方法在外層(céng)鍋内加适量的水，将需要滅菌的物品放入内層(céng)鍋，蓋好鍋蓋並(bìng)對稱地扭緊螺旋。加熱使鍋内産生蒸氣，當壓力表指針達到 33.78kPa時，打開排氣閥，将冷空氣排出，此時壓力表指針下降，當指針下降至零時，即将排氣閥關好。繼續加熱，鍋内蒸氣增加，壓力表指針又上升，當鍋内壓力增加到所需壓力時，将火力減小，按所滅菌物品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時間
，然後将滅菌器斷電或斷火，讓其自然冷後再慢慢打開氣閥以排除餘氣，然後才能開蓋取物。

注意事項：待滅菌的物品放置不宜過緊。必須将冷空氣充分排除，否則鍋内溫度達不到規定溫度，影響滅菌效果。滅菌完畢(bì)後，不可放氣減壓，否則瓶内液體會劇烈沸騰，沖(chōng)掉瓶塞而外溢甚至導緻容器爆裂。須待滅菌器内壓力降至與大氣壓相等後才可開蓋
。

殺菌鍋的清洗方法

殺菌鍋運行一段時間後鍋内特别是水殺菌設備(bèi)可能會産(chǎn)生水垢(與水質使用頻率有關)或生鏽，嚴重影響殺菌效果，導緻殺菌不完全，一般建議每三個月要清洗一次，如果水質硬度較高
，使用頻率每天超過8小時，則每月應該清洗一次。

水垢爲鈣鎂離子爲堿性物質，一般用酸進行清洗
，請注意不要用鹽酸，因氯離子會腐蝕不鏽鋼304、316等。以前一般採(cǎi)用硝酸但考慮安全與環保問題，現在鍋爐行業都採(cǎi)用緩蝕性緩沖液除垢劑，爲多種混合化學配制，對金屬的腐蝕性較低，每個城市都能買到，價格也不貴，除垢的效果也不錯，唯除垢時間比較長(zhǎng)，不及酸性除垢那麽快，但對金屬的腐蝕性很低，所以建議用草酸。殺菌鍋的清洗方法：清洗採(cǎi)用受控狀态。如鍋體油污較多，其方法爲：先用1~2%的燒堿(氫氧化鈉溶液)75℃~80℃循環15~30分鍾，再用清水循環5分鍾;用1~3%草酸溶液在80℃~85℃循環40~60分鍾，用水循環5分鍾;洗滌液濃度與時間根據污染油污及水垢程度調節;對殺菌鍋上容易結垢的另部件如全水式殺菌鍋的汽水混合器
、蒸汽及冷卻水管道過濾芯或過濾網，因其結垢的可能性大。因此清洗後拆下再檢查清理一次或要定期更換；如鍋(guō)體油污較少，則直接用酸性洗滌(dí)劑。