不鏽鋼(gāng)殺菌鍋從(cóng)殺菌方式上分類

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋(guō)内食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於(yú)在殺菌過程中鍋内存在空氣會出現冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是很均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是採(cǎi)用噴嘴或噴淋管将熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋内兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能各方面、快速、穩定的對鍋内産品進行殺菌，特别适合軟包裝食品的殺菌。

不鏽鋼殺菌鍋採(cǎi)用瞭(le)成熟的殺菌溫記錄系統技術，控制系統通過RS485通訊和電腦連接，系統可實時地顯示整個殺菌控制過程，亦可将殺菌過程的溫度壓力曲線自動地存儲到計算機中,用戶可以随時查閱.也可以通過打印機随時打印,可實現工廠遠程控制和遠程數據管理。爲瞭(le)提高殺菌過程中熱力分布效果，殺菌鍋安裝除借鑒FDA法規及SN0400标準我們還採(cǎi)用高速效率循環水泵及高密封的軸流風機以加大鍋内循環；我們採(cǎi)用瞭(le)循環水系統，大大的節約瞭(le)水資源，符合當代節能環保的理念。