根據産生腐蝕的各種原因分析，在實際使用中可採取以下幾點措施防止或減少殺菌鍋腐蝕情況的發生。、卧式殺菌鍋屬於(yú)壓力容器，但按其操作工藝特性
，屬於(yú)承受交變載荷
、頻繁間歇操作的壓力容器。因此
，更應加強安全管理工作，並(bìng)制定科學合理的運行條件和安全管理措施，這是防止腐蝕的必要條件。卧式殺菌鍋安裝時，可使鍋體存在一定的傾斜角(前低後高)，以保證有效排污
。加強管理，及時清除鍋内的污水或污物，特别是停用時，應保持鍋内的幹燥清潔。爲減少鍋内的含氧量，鍋爐給水應補裝裝置，進出料車時間應盡量短。在平時的操作過程中，對鐵鈎之類硬物周期性進入鍋内，應盡量避免跟鍋筒碰撞摩擦。鍋外導軌應正確安放，避免撞擊鍋體，同時鍋外導軌應盡量與鍋内導軌同高度，間隙盡量小
，確保料車進出鍋平穩。

殺菌鍋從殺菌方式上分類

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋(guō)内食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於(yú)在殺菌過程中鍋内存在空氣會出現冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是很均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是採(cǎi)用噴嘴或噴淋管将熱水噴到食品上
，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋内兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能各方面
、快速、穩定的對鍋内産品進行殺菌，特别适合軟包裝食品的殺菌。